preloader
banner

Matrecept med Sun-Maid

Kyckling med Curry och Kokosnöt

  • Förberedelsetid 10 minuter
  • Tillagningstid 15 minuter
  • Portioner 3-4

Ingredienser

  • Sun-Maid soltorkade russin från Kalifornien
  • 1 msk olivolja
  • 0,5 kg benfritt kycklingbröst utan skinn, skuren i remsor
  • 1 liten röd paprika, grovhackad
  • 1,2 dl finhackad lök
  • 2 vitlöksklyftor, hackade
  • 2 tsk riven färsk ingefära
  • 1 tsk malen koriander
  • 3/4 tsk malen gurkmeja
  • 3/4 tsk salt
  • 2,4-3,5 lätt kokosmjölk (lätt kokosmjölk har tunnare konsistens och lägre fett än vanlig kokosmjölk. Om du använder vanlig mjölk, justera tjockleken med vatten.)
  • Varm kokt basmatiris eller långkornigt ris
  • Sötad flingad kokosnöt
  • Rostad osaltad cashew

Gör så här

  • 1

    Värm olivolja i en bred stekpanna på medelhög värme.

  • 2

    Tillsätt kycklingen och tillaga i 3-4 minuter, rör om en eller två gånger tills kycklingen är ljusbrun.

  • 3

    Ta bort kycklingen från plattan och ställ åt sidan.

  • 4

    Tillsätt paprika, lök, vitlök och ingefära i stekpannan. Stek på mellanhög värme tills mjukt.

  • 5

    Stänk koriander, gurkmeja och salt över grönsaker och rör om 15 sekunder.

  • 6

    Tillsätt kokosmjölk och blanda.

  • 7

    Ta tillbaka kycklingen till stekpannan.

  • 8

    Stek i 2 minuter eller tills kycklingen är genomstekt.

  • 9

    Servera över varmt kokt ris med russin, kokosnöt och cashewnötter.

shVisa Näringsinnehållow Visa Näringsinnehåll Dölj Näringsinnehåll Dölj Näringsinnehåll

Näringsinnehåll

  • Portion: 1,2 dl ris, 2 msk russin, 1 msk sötad koksnöt och cashewnötter.
  • Portion per tallrik: 3-4

Per portion

  • Kalorier: 511
  • Calories from Fat:
% Dagligt Värde*
  • Fett 21g
  • Mättad fett 8g
  • Kolesterol 73mg
  • Natrium 590mg
  • Kolhydrater 51g
  • Fiber 3g
  • Protein 30g

* Procentuellt dagliga värden baseras på en diet med 2000 kalorier. Dina dagliga värden kan vara högre eller lägre beroende på dina kaloribehov