Punschparfait med tropisk fruktsallad

Punschparfait

• 1

  Marinera russin och punsch i ca 1 timme eller längre.

• 2

  Vispa grädden. Snitta och skrapa ur vaniljstången och vispa äggulor och socker tillsammans med vaniljfröna poröst.

• 3

  Rör först ut lite av den vispade grädden i äggblandningen och vänd sedan ner resten av grädden.

• 4

  Blanda i russinen och punschen.

• 5

  Klä en avlång brödform på ca 1 ½ liter med plastfolie. Fyll formen med parfaitsmeten.

• 6

  Ställ i frysen i minst 8 timmar före servering.

Tropisk fruktsallad

• 1

  Häll av spadet ifrån persikorna och ananasen. Dela i minder bitar och lägg i en skål. Dela passionsfrukten på hälften och gröp ur innanmätet och blanda ihop med frukten.

• 2

  Plocka bladen från myntan och strimla. Vänd ner i salladen.

• 3

  Ta upp parfaiten ur formen och ta bort plastfolien. Skär upp i skivor. Servera med vinterfruktsalladen.